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107 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試試題

① 食品工廠是指具有工廠登記核准文件之食品製造業者 ... （A） 粉圓低溫儲存時質地變硬為澱粉老化現象. （B） 高濃度的糖降低澱粉糊化的速度.

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