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山東歐米奇百科：解析日式「鹹菜」，1 張圖掌握8 種醃漬方式

例如：米糠漬、曲漬、蕪菁壽司（注1）和馴壽司（注2）等。以糠漬而言，就是利用微生物分解米糠里的成分，再藉由滲透將這些細小的分子送到食材里，以此 ...

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