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酒麴酵素 - 大山器材原料行

將白米蒸熟混入千分之一的種麴(量請自行斟酌)。 約一日後需翻麴一次，再經一日再米麴變黃之前加入黃豆中。 (時間會因氣溫、濕度而改變); 將蒸熟的黃豆碾碎，把米麴混入 ...

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