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酒母- 教育百科| 教育雲線上字典

製酒的麴。 【例】將酒母和蒸米混合，加水攪拌，放入密閉容器中，經過發酵釀造之後就是米酒了。 △酒麴1.俗稱製酒的麴。也稱為「酒麴」。2.釀造米酒時，以麴與蒸米相 ...

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