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米過期毒素
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=27&RWD_mode=N
請問放一年以上的舊米,會不會發霉壞掉?(農委會)
以稻穀方式在適宜環境下保存之在來米,加工前再碾去稻穀,並不會發霉壞掉。來米穀之會放置一年以上,是為了將米粒中的成分進行老化,以適合作碗粿等加工。
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