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稻米機能性成分與保健功效

可萃取. 獲得的機能性成分則包括米蛋白質、不飽和. 脂肪酸、水溶性及非水溶性膳食纖維、米糠. 醇、植酸及肌醇等。 蛋白質為稻米機能性成分之一，主要分. 佈於糊粉層、 ...

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