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發酵文化：古老發酵食如何餵養人體微生物？>內容連載

典型的優格不像酸黃瓜等許多發酵食品會自動發酵，需要添加特定的微生物培養菌。我們印象中的優格主要歸功於兩種辛勤工作的細菌：嗜熱鏈球菌與保加利亞乳 ...

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