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新竹米粉產業所形塑的地方飲食文化 - 國立臺灣師範大學

米粉 最常見的煮食方法有炒食、煮湯兩種最為常見，由上述可知原料性質、. 製程差異、器具使用等為影響米粉煮食的因子，以家常的炒米粉、米粉湯為例，. 以下介紹炒食與煮湯的 ...

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