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製作過程 - 新竹米粉公會聯合網

傳統的「米粉車」將水粉直接擠壓到大鼎中煮熟 煮好的水粉放入冷水中冷卻 炊粉蒸熟、柔開 切米粉 拆粉絲 風乾--利用新竹風「曬」米粉 傳統業者對風勢、溼度的判斷力是 ...

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