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米淀粉的分子结构研究了米粉加工质量的差异。,Food ... - X-MOL

研究了从三种韩国大米品种Dongjin1，Hopyeong和Ilmi提纯的非糯米淀粉的分子结构，以确定与其他具有类似加工质量的米粉相比，用Dongjin1面粉制制manju的主要原因。

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