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米穀粉 烘焙
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米穀粉的無麩質烘焙料理教科書︰用無添加的台灣 ... - 美安
本書也教你不同米種及不同製程米穀粉的特性,包括白米、糙米、糯米、在來米、黑米、乾式研磨、水磨、濕式氣流粉碎等,它們各自能應用在哪類的烘焙與料理,以及選購的技巧。
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