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米穀粉烘焙
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挑戰高難度米谷粉烘焙「米吐司」的配方與訣竅
用米谷粉作烘焙,最難做到的是需要延展塑形的品項,米麵包絕對是最難的一種,如果要不添加修飾澱粉、膠體、泡打粉等材料,更是難上加難。從白米制粉時 ...
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