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起步走笨作文: 進階技巧篇（全新增訂版） - Google 圖書結果

台南碗粿的製作嚴謹,米漿蒸到將變硬時,要掌握中間熱傳導不能快過旁邊,一脹一縮就形成一個凹塌。碗粿能炊出這凹塌處,代表完美的水粉比例與蒸煮火候。

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