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台中米其林一星餐廳澀主廚林佾華談橄欖油的五種妙用

澀曾做過一道以台灣羊奶與杏仁茶做成的冰淇淋，並使用油脂轉換粉，將橄欖油做成條狀後低溫保存，在餐點上菜時再刷成雪花，打造冬季的氛圍，橄欖油還 ...

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