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全球評在地吃：反思米其林的跨文化意義 - VERSE

和法式料理精髓完全不同的台菜，是不是該有自己的一套文化判准？甚至，一間追求高標準的餐廳有沒有拒絕米其林評鑑的自由？針對這些問題， 《VERSE》特別於 ...

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