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手撕麵包（中種）的詳細做法 - 大廚網

1中種材料全部混合揉才團，冰箱冷藏發酵17小時。 2中種撕成小塊，混合主麵糰所以材料，揉出手套膜. 3鬆弛30分鐘。整形。入烤箱發酵至2倍大小。 4180度，烤30分鐘。

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