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筷子打發蛋白
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打發蛋清是否打發好了,到底看什麼標準,立住筷子還是倒扣不 ...
溼性發泡,即提起打蛋頭時,上面掛著的蛋白霜自然下垂,有一定的長度,盆裡的蛋白霜會自然彎曲回落,一般適合用來做輕乳酪蛋糕。
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「筷子打發蛋白」
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