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Bonjour初心者的手溫歐包:不需要攪拌機, 運用輕柔的手勁, 自在體會法式手感生活

低溫發酵則是透過低溫,降低酵母的活性,讓麵粉有足夠的時間吸收水分,經過二次發酵,做出來的麵包更柔軟、容易咀嚼,且因為發酵的時間長,發酵麵團中產生的副產物相當豐富, ...

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