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一次發酵與二次發酵對麵包製作很重要，麵包發酵的六種方法！

二次發酵 又叫最後發酵，一般要求在38度左右的溫度下進行。為了保持麵團表皮不失水，同時要具有85%以上的濕度。在家庭烘焙中，如果沒有家用發酵箱的情況下 ...

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