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竹筍變色
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https://books.google.com.tw/books?id=5DhLDwAAQBAJ&pg=PA25&lpg=PA25&dq=%E7%AB%B9%E7%AD%8D%E8%AE%8A%E8%89%B2&source=bl&ots=ZCQP7dYKZO&sig=ACfU3U0aULF7UZFXGeS2RAp4WhNf0zxMYw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwihhImTmf6AAxUFb94KHRrCApMQ6AF6BQjkARAD
家常菜祕訣全解答 - 第 25 頁 - Google 圖書結果
鍋中倒入1杯油燒熱,放入鯛魚片油燙至變色即盛出,瀝油;鍋中留1大匙油繼續加熱,放入香菇、紅蘿蔔、綠竹筍略炒,加入鯛魚片、青江菜及B料炒熟,最後再以C料勾芡,即可盛出。
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「竹筍變色」
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