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鱗片冰機應用於竹筍預冷保鮮之應用及效能研究 - 博碩士論文網

在採收後的麻竹筍，其組織新陳代謝的生理作用旺盛，於麻竹筍在採收後到消費者的過程中，容易產生氧化變色及纖維老化現象，因此市面上所販售之麻竹筍常添加防止氧化的 ...

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