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原來，這才是拉麵：身世、流派、職人魂，尋訪日本拉麵的文化底蘊、烹調演變與極上進化

... 北九條西四丁目二番地的竹家食堂(之後改名為支那料理店) ,老闆娘名叫大久辰,她將 ... 咖啡廳菜單也放上「拉麵」名稱後,札幌市民才開始稱之為「拉麵」。在拉麵之都札幌 ...

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