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“烫青菜”“炒青菜”：哪个更健康？ - 人民网健康

陈超刚谈到，蔬菜在烹煮之后，所保留的营养成分多少，与烹调方式有关，当 ... 会相应较低，一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水“焯” ...

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