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種麴
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品味.宜蘭特調與時光共舞的釀造滋味 - 台灣光華雜誌
宜蘭縣員山鄉二湖地區,因氣候及砂礫型土壤,適合種植開英種鳳梨(俗稱土 ... 起初江朝清是以豆麴製作原味豆腐乳,但是促進豆腐醱酵的豆麴需要日曬,秋分後日照不足, ...
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「種麴」
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