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湯種麵包的「湯種」是什麼？是台、日式麵包柔軟的秘密！

「湯」就是熱水的意思. 其實鬆軟的亞洲式麵包，很多時後都會用到湯種，就是先煮湯種，再加入麵團，一起攪拌或搓揉。這樣就可增加麵團內的水分，讓麵包 ...

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