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α -amylase 在禾穀類種子中扮演的角色

由於大多數植物均是以澱粉或蔗糖的形式來儲存碳水化合物，因此由這些碳水化合物的分解來作為呼吸作用探討的起點是相當合適的。當種子發芽初期參與澱粉分解的酵素主要為α - ...

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