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α-amylase 在禾穀類種子中扮演的角色 - 臺中區農業改良場

因此α-amylase 在種子發芽早期扮演相當重要的角色，而其在種子中的 ... 之石柿、四周柿及牛心柿等皆為澀柿，需要脫澀後才可食用，脫澀之原理為將可.

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