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料理的科學：「植酸」聽起來不太妙，要如何去除它呢？

浸泡堅果／種子／穀物非常重要，能夠充分釋放它們的營養，泡水的目的跟去不 ... 在大自然中理想的潮溼催芽環境，能誘使食物發芽，中和酵素抑制因子。

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