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稚鮎
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【動画レシピ付き】『稚鮎の天ぷら』を京都「ぎをん藤」に学ぶ
天ぷらは旨味だけを残す調理法 一流店の料理人に極意を学ぶ企画。今回は、琵琶湖周辺の夏の名物である稚鮎(小鮎)をサクっと揚げた「稚鮎の天ぷら」 ...
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