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稀有糖用法
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知多啲:烘焙換油減糖兼顧美味健康| 明報 - LINE TODAY
不同種類的糖因其密度而有不同用法,最普遍是砂糖,打發蛋白時加砂糖, ... 如果糖的作用只為蛋糕提供甜味,而過程毋須打發蛋白,可用稀有糖代替砂糖.
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