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風味搭配科學：58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界

布里西翁(James Briscione)、布露克? ... 食材有起司、柑橘類、蘭姆酒與熱帶水果。 ... 大多數的木本水果屬於薔薇科,這意味著這些水果都有相似的 DNA。

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