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風味搭配科學：58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界

布里西翁(James Briscione)、布露克?帕克赫斯特(Brooke Parkhurst) ... 畢竟,優格、法式酸奶油、起司,甚至是奶油,都是從牛奶或鮮奶油而來。芳香酸(Aromatic acids)是乳 ...

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