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皮蛋、鹹蛋含鉛又重鹹，真有那麼恐怖嗎？破解加工蛋10大迷思！

而皮蛋蛋白成淺綠色則是因醃漬時間較短、鹼化程度小，雖口感異於顏色較深的皮蛋，但並不代表蛋品受污染。 為什麼買回家的鹹蛋蛋白沒有凝固？是壞掉了嗎？吃鹹蛋對身體不好 ...

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