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菇的呼風喚雨史（暢銷修訂版）：從餐桌、工廠、實驗室、戰場到農田，那些人類迷戀、依賴或懼怕的真菌與它們的祕密生活

豆腐乳的真菌「腐乳毛徽」,一直到 1929 年才由會任中央研究院化學研究所所長的魏壽在《科學》雜誌上正式發表,確認它的關鍵地位。 ... 直接拿去油炸,就是臭豆腐了。

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