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百年飯桌 - Google 圖書結果

全聚德的烤法屬於「掛爐燒鴨」,用的是明火,把鴨子掛進拱形門開放式的爐子裡烤。傳說楊全仁想盡辦法從專做御膳烤鴨的「金華館」,找來一位技術爐火純青的孫姓老師傅, ...

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