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生鮮鮪魚與魷魚檢測揮發性鹽基態氮(VBN)影響因子之研究

分析魷魚(阿根廷魷、祕魯魷、赤魷)原料與產品11件，其中8件之揮發性鹽基態氮(VBN)、生菌數(TPC)、大腸桿菌群和大腸桿菌皆合乎食品衛生標準。2件祕魯魷產品與1件魷魚加工品 ...

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