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認識各類營養素-維生素與礦物質@ 董氏基金會-營養教育資訊網

生體可用率(Bioavailability)：飲食中可供吸收利用的比例變異很大，因礦物質種類而不同，鈉、鉀、碘、氟等＞90﹪，鈣30﹪，磷60%，鐵2～40﹪。 影響吸收的因素： 溶解性： ...

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