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薑切對了嗎？切片、切絲、磨泥，料理小白掌握「1個細節」就 ...

研磨時，直立拿取薑，並讓纖維垂直於磨泥器細細地磨斷，如此一來磨出來的薑泥會帶有薑汁，風味恰到好處。若將纖維平行於磨泥器研磨，較長的纖維容易卡在磨 ...

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