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健康網》烤焦吐司香又脆？ 醫示警：烤到「這程度」會釋致癌物

醫師提醒，食材出現「焦碳」狀況，恐怕會釋放致癌化學物質，建議勿吃，以 ... 生成了棕黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素，這就是你看到的燒焦痕跡。

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