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切味至上...淺談廚刀的鋼材 - Artist的秘密花園

高碳鋼刀最大缺點自然是愛生銹，最好避免酸性蔬果，需要勤於保養，切完立即擦乾，不能擺旁邊等完事才整理，用完能夠上點油最好，絕對不適合懶人或不愛惜的 ...

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