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我为什么更喜欢碳钢（易生锈）厨刀？ - QA Stack

[Solution found!] 碳钢比不锈钢更具有延展性和脆性。这意味着更容易在刀钢上进行磨削，以保持极其锋利的边缘。 有些人认为，这种锋利的优势（例如，轻松切番茄和其他 ...

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