鉬釩鋼「Molybdenum Vanadium」 一般廚刀用不鏽鋼熱處理後硬度大概都在48°±2 (代表 ... 因為大馬士革鋼如此有名又有特色的紋路,所以現代的鋼廠以高碳鋼, 不鏽鋼或瑞士 ...
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