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小蘇打？泡打？『粉』不一樣~由鬆餅實驗談食品膨鬆劑@zfang ...

2019-12-07 16:09:00 By zfang · 1.俗稱小蘇打粉的碳酸氫鈉(NaHCO3)，遇熱產生二氧化碳。 · 2.泡打粉或發粉：主成分為碳酸氫鈉，另外加入一些酸性鹽類(磷酸鹽、酒石酸 ...

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