(G30),分別於-5℃、-15℃ 及-25℃ 下冷凍保存3 個月,每2 個星期採樣1 次,分別 ... 膠體物性的膠強度和彈性分別為1838.7 g×mm及27.6 g/mm,做為製作冷凍碗粿的參考值。
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