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暨情‧好讀－暨大國文選 - 第 149 頁 - Google 圖書結果

如前述「一刀瀝魚脊」,厲害的就是刀後尖的運用,料理時後分前挑,一刀兩式,一明一暗,不知其中巧手者真是歎為觀止,又譬如殺鰻,多數廚子用摔昏法,有時魚未死而腦已碎, ...

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