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指型小西餅學科題庫

奶油小西餅若以機器成型，每次擠出7個，每個麵糰重10公克，機器轉速（r.p.m）為50 ... 餅乾麵糰在攪拌終了階段不須產生麵筋的產品是(A)輥輪推壓小西餅(B)硬質餅乾(C) ...

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