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硝酸鹽食物
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【食安迷思】雞蛋別搭熱狗吃?亞硝酸鹽真的那麼恐怖嗎?
絕佳的抑菌劑(肉毒桿菌):肉是屬於高蛋白的食物,是肉毒桿菌很好的培養基。肉毒桿菌是非常毒的一支食品危害菌,喜好在無氧環境之下生長,如:真空包裝。
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