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隔夜菜增致癌物？食安中心測5種菜放3天亞硝酸鹽含量4招食得 ...

不同種類蔬菜的硝酸鹽含量平均值差別很大，最低是秀珍菇，每公斤5毫克；最高是莧菜，每公斤4,800毫克。一般來說，葉菜類蔬菜( 例如椰菜及菠菜) 的硝酸鹽 ...

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