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吃得安心–蔬菜與硝酸鹽 - 科技大觀園

更由於現代農業大量使用化學肥料，蔬菜及地下水的硝酸鹽含量也較過去高。人體的唾液酵素及消化道中的微生物會把部分的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽或亞硝基化合物，可能對人體健康 ...

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