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認識食品中硝酸鹽 - 彰化縣衛生局

硝酸 鹽是由硝酸根離子(NO3-)和金屬離子結合而形成的鹽類，大多數的硝酸鹽為離子型晶體，易溶於水。硝酸鹽普遍存在於生活的周遭，空氣、食物(特別是蔬菜和水果)及水中都可見 ...

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